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什么时候怎样做夏季蔬菜

什么时候怎样做夏季蔬菜

一个富饶的花园不一定是美味的源泉, 只有在它积极生长和成熟时才有营养. 如果你计划如何和何时可以夏天蔬菜, 你可以享受你全年的所有产品.

为什么要罐头?

你不需要一个大花园或一个商业规模的操作来最大限度地利用罐头. 即使你的菜园只出产几罐你最喜欢的蔬菜, 罐装将减少浪费,保护你的收获, 特别是当你的菜园产出的夏季蔬菜可能比你马上吃的还要多. 这将有助于节省你的食品预算, 给你一种自豪和自给自足的感觉来储存你自己的食物. 此外, 因为你可以自己吃蔬菜, 你控制配料, 包括添加剂和防腐剂. 这对正念饮食和特殊饮食需求都非常有帮助. 不管你为什么选择罐头, 然而, 重要的是你要知道什么时候以及如何恰当地腌制蔬菜.

什么时候可以夏天的蔬菜

制作罐头不是只有在收获结束时才会发生的杂务. 为了得到最好的结果, 夏天的蔬菜应该在最新鲜的时候装罐, 理想情况下是在采摘的当天. 年轻的, 鲜嫩的蔬菜可以最好地保存最好的味道, 并充分利用长时间的收获, 在整个生长期,你可能会被解雇好几次.

准确地说,什么时候装蔬菜取决于你的作物的大小, 你种植的蔬菜的类型, 当它们被种植时, 以及气候如何影响生长季节和整体成熟. 提前计划好错开的播种和收获时间可以帮助你更有效地种植,而不会一下子被大量成熟的蔬菜淹没.

蔬菜可以

人们喜爱的各种蔬菜都可以做成罐头. 如果你以前没有做过罐头, 从你最喜欢的蔬菜开始,在收获后很长一段时间内你都最有可能使用它们. 此外, 注意罐头会改变一些蔬菜的颜色或质地, 哪些因素会影响它们可以与哪些食谱一起使用. 最受欢迎的蔬菜包括:

  • 芦笋
  • 豆子
  • 甜菜
  • 胡萝卜
  • 玉米
  • 豌豆
  • 辣椒
  • 土豆
  • 南瓜
  • 菠菜
  • 甜土豆
  • 瑞士甜菜

你不需要整批的每一种蔬菜. 如果你有一个小收获或只是想罐装一些蔬菜, 计划你的装罐,这样用同样的装罐程序的蔬菜可以在同一时间装罐. 即使罐子大小不同, 您将能够同时处理它们, 在你增加储存的食物的同时减少了装罐的劳动力.

罐装蔬菜的小贴士

因为蔬菜是低酸农产品, 这是至关重要的,他们是压力罐装,以确保食品安全和消除所有危险细菌,可能破坏你的努力. 在你开始之前, 阅读罐装设备的说明书,确保其处于安全的工作状态, 并对高海拔或其他环境条件做出必要的调整. 检查所有的罐子和盖子, 确保你有所有你想做的东西的必要成分.

为了充分利用你的罐头…

  • 考虑一下先请求帮助别人,这样你就可以学习“装罐”的技巧, 或者参加当地农贸市场或合作社的示范会议.
  • 每个步骤都要使用适当的工具, 包括装满罐子的漏斗, 移动罐子的罐子升降机, 适合不同蔬菜大小的罐子, 在你的压力罐头盒的右边.
  • 加工前要仔细清洗蔬菜,注意不要碰伤任何农产品. 不可以任何已经老化的蔬菜,挫伤,或其他损坏.
  • 在每个罐子里留适当的顶空,以便在蔬菜冷却时膨胀. 不充分的顶空会损坏密封件或引起破裂.
  • 在罐子冷却后,检查密封是否牢固. 如果任何封条失效, 直接食用这些蔬菜,而不是把它们加到你的橱柜里.
  • 在罐子上贴上蔬菜或配方的名称,以及它们的加工日期. 一定要先用最古老的蔬菜,这样才能合理地循环供应.
  • 将罐装蔬菜存放在阴凉、干燥、避光的地方. 如果你有大量的供应, 把新的罐子放在难以够到的位置,这样可以帮助你先用掉旧的蔬菜.

除了把蔬菜装罐,尝试不同的装罐食谱来充分利用你的收获. 酱汁, 萨尔萨舞, 泡菜, 饼馅料, 其他的食谱也可以很容易地做成罐头,为你的食品储藏室增添多样性.

将夏季蔬菜做成罐头是保存收获的好方法, 减少食物预算, 并享受营养, 一年四季都可以吃到美味的蔬菜. 用一些简单的技巧和基本的诀窍, 即使在生长季节结束后很长一段时间里,你的橱柜里也可以装满夏天的美味.

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