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夏季蔬菜如何及何时可以食用

夏季蔬菜如何及何时可以食用

一个美丽的花园并不一定是美味的来源, 只有在积极生长和成熟时才有营养. 如果你计划如何以及何时将夏季蔬菜装罐, 你可以全年享用所有的农产品.

为什么要罐头?

你不需要一个大的花园或商业规模的操作来充分利用罐头. 即使你的花园只有几罐你最喜欢的蔬菜, 装罐可以减少浪费并保存收成, 特别是当你的菜园出产的夏季蔬菜比你能马上吃掉的要多的时候. 这将有助于节省你的杂货预算, 给你一种自豪和自给自足的感觉来储存你自己的食物. 此外, 因为你可以自己吃蔬菜, 你可以控制配料, 包括添加剂和防腐剂. 这对正念饮食和特殊饮食需求非常有帮助. 不管你为什么选择罐头, 然而, 重要的是你知道什么时候以及如何正确地将夏季蔬菜装罐.

何时将夏季蔬菜装罐

罐头不是只有在收获结束时才会做的家务. 为了最好的结果, 夏季蔬菜应在最新鲜的时候装入罐头, 最好是在它们被采摘的同一天. 年轻的, 鲜嫩的蔬菜能保持最好的风味, 并充分利用扩大的收获, 在整个成长过程中,你可能会吃几次罐头.

具体什么时候可以将蔬菜装罐取决于作物的大小, 你种植的蔬菜类型, 当它们被种植的时候, 你的气候如何影响生长季节和整个成熟. 提前计划交错种植和收获时间可以帮助你更有效率,而不会一下子被一堆成熟的蔬菜搞得不知所措.

蔬菜可以

各种喜欢的蔬菜都可以做成罐头. 如果你以前没被解雇过, 从你最喜欢的蔬菜开始,这些蔬菜在收获后很长一段时间内都可以食用. 此外, 要注意罐装会改变一些蔬菜的颜色和质地, 哪些会影响到它们可能会用到的食谱. 最受欢迎的蔬菜包括:

  • 芦笋
  • 豆子
  • 甜菜
  • 胡萝卜
  • 玉米
  • 豌豆
  • 辣椒
  • 土豆
  • 南瓜
  • 菠菜
  • 甜土豆
  • 瑞士甜菜

你不需要将每一种蔬菜全部装罐. 如果你的收成比较少,或者只是想装一些蔬菜, 准备好你的装罐计划,这样用相同的装罐程序的蔬菜就可以同时装罐. 即使罐子大小不同, 您将能够同时处理它们, 减少了装罐的劳动,同时增加了你储存的食物.

罐装蔬菜的小贴士

因为蔬菜是低酸产品, 为了确保食品安全,消除所有可能破坏你的努力的危险细菌,罐装食品是非常必要的. 在你开始之前, 阅读罐装设备的说明书,确保其处于安全的工作状态, 并为高海拔或其他环境条件做必要的调整. 检查所有的罐子和盖子, 确保你有所有你想要的必要的材料.

充分利用你的罐头……

  • 你可以考虑先帮助别人,这样你就可以学习制作罐头的技巧, 或者参加当地农贸市场或合作社的示范活动.
  • 每一步都要使用合适的工具, 包括灌装罐的漏斗, 用于移动罐子的罐架, 适合不同蔬菜的大小罐子, 还有你的压力罐里正确的架子.
  • 加工前要小心清洗蔬菜,并注意不要碰伤任何农产品. 不可以任何蔬菜,已经老化,挫伤,或其他损坏.
  • 在每个罐子中留出适当的顶部空间,以保证蔬菜冷却时膨胀. 顶空不足可能危及密封件或导致破损.
  • 冷却后,检查密封是否安全. 如果密封件失效, 只要马上食用这些蔬菜,而不是把它们放到你的橱柜里.
  • 给罐子贴上标签,标明蔬菜的名称或配方,以及加工的日期. 一定要先用最老的蔬菜,以适当地轮换供应.
  • 将罐装蔬菜储存在阴凉、干燥、黑暗的地方. 如果你有大量的供应, 把新罐子放在不易够到的地方,这样可以先把旧的蔬菜吃完.

除了将蔬菜制成罐头外,尝试不同的罐头配方来充分利用你的收获. 酱汁, 萨尔萨舞, 泡菜, 饼馅料, 其他的食谱也可以很容易地做成罐头,为你的食品储藏室增添多样性.

将夏季蔬菜装罐是保存收成的好方法, 减少你的食物预算, 并享受营养, 一年四季都是美味的蔬菜. 只需要一些简单的技巧和基本的知识, 在生长季节结束很久之后,你的橱柜里还可以装满夏日的美味.

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